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Non subisce fermentazione malolattica
poca solforosa (50mg/l)
La fermentazione avviene in maniera spontanea in vasche di acciaio senza uso di prodotti chimici di sintesi e con il solo controllo della temperatura
non c'è da stupirsi che le bottiglie stiano già andando a ruba
alcune delle quali vengono fermentate con le bucce per produrre degli orange wine
Pass the Cookies! Passito 2022 Di Lenardo Edoardo Dottori Non subisce fermentazione malolatticaDenominazione: IGT Uvaggio: 80% Verduzzo Friulano 20% Riesling Gradazione: 12% Vinificazione: I grappoli di Verduzzo e Riesling, dopo essere stati raccolti in cassette di legno, vengono lasciati appassire per almeno 3 mesi in una stanza a temperatura ambiente con controllo dell umidit. Allo scadere dei tre mesi di appassimento, il vino inizia dunque il suo normale percorso Dopo la pressatura il mosto viene trasferito in vasche inox a controllo
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