Alici di cetara in olio Formaggi agli inizi degli anni ’50

agli inizi degli anni ’50 sono state introdotte altre razze che se hanno aumentato la quantità

Conservare in frigo (+4° C)

I suini dai quali ricaviamo la carne provengono infatti tutti dal circuito tutelato nazionale

provola affumicata

Proprio a causa di questa minor produttività ha rischiato l'estinzione

Alici di cetara in olio Formaggi agli inizi degli anni ’50Filetti di alici di Cetara in olio, Armatore. da 195g Solo le Alici pi grandi, pescate nel periodo primaverile in Costiera Amalfitana, vengono selezionate per diventare pregiati filetti di Alici sottolio. Il processo di maturazione avviene in terzigni, botti di castagno, per un periodo mai inferiore agli 8 mesi. Tale pratica rispetta regole tramandate di generazione in generazione, un segreto che f delle Alici un prodotto di eccellenza gastronomica.