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La distillazione avviene su fecce fini
Al palato si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo
espressione della maestria nella maturazione in botti di rovere europeo stagionate con sherry provenienti da Jerez de la Frontera
2-3 settimane in tini di legno con regolare rottura del cappello
sentori agrumati insoliti e cenni floreali
Spumante Ivan Brut Metodo Classico Dante Rivetti grappa La distillazione avviene su fecceIl vino LIvan Brut Metodo Classico Millesimato Magnum unespressione raffinata della tradizione spumantistica piemontese, prodotta dalla cantina Dante & Rivetti di Neive. Questo spumante nasce da uve Pinot Nero in purezza, coltivate nei vigneti di Costigliole dAsti, su terreni sabbiosi e calcarei, con esposizione sud est. Il vino affina sui lieviti per 36 mesi a una temperatura costante di 12C, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di 6