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Balsamico + fruttato — menta
Verbena dal giardino — un tocco erbaceo e floreale che aggiunge complessità senza coprire il carattere del Lambic
Jean Van Roy e Cantillon — il riferimento mondiale per la fermentazione spontanea: ogni bottiglia è un pezzo di storia brassicola
ma i produttori catalani preferiscono definirla semplicemente “Sour con vinacce”
legnosi e vanigliati
Cuvée De Ranke 37-5cl Balsamico + fruttato — mentaCuve De Ranke Blend Lambic e Birra in Botte De Ranke Girardin, Belgio Cuve De Ranke una birra ottenuta miscelando abilmente una birra di De Ranke maturata in botte con un Lambic di Girardin. Colore ambrato con schiuma evanescente, al naso domina l'acidit caratteristica dei Lambic. Corpo medio, moderatamente carbonata, molto secca: una birra complessa ma sorprendentemente dissetante. Note di degustazione Naso: acidit lambic intensa, note di cantina,
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