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humidité inférieure à 5 %
Cuisson homogène et démoulage facile
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un léger saupoudrage de farine de maïs peut être appliqué
des bleus plus profonds
Isomalt en Poudre – 900 g Moule Petits Fours humidité inférieure à 5 %L'Isomalt en poudre Sosa 900 g est l'dulcorant de rfrence des ptissiers et chefs sucriers pour le travail du sucre tir, sucre coul et sculpture artistique. Driv du saccharose, stable jusqu' 150 C sans coloration, il offre deux fois moins de calories que le sucre classique et conserve une translucidit parfaite. Le format 900 g signature Sosa est pens pour les ateliers, coles de ptisserie et professionnels en recherche d'une qualit technique constante.