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konzentrierter Frucht
auch ohne Alkohol spürbar zu machen – authentisch
aber offen für moderne Wege
Fenchelberg
Der Riesling Klosterberg 1G von Peter Jakob Kühn stammt aus einer historischen Lage
Bockenauer Spätburgunder R 2019 Baden konzentrierter FruchtTims Uropa pflanzte seiner Zeit den burgundischen Pinot Klon 777 im vom Schiefer geprgten Felseneck. Ein weiterer Teil stammt von den vulkanischen Bden des Stromberg. Die Reben sind heute zwischen 30 und 50 Jahre alt, was dem Wein eine ungeheure Konzentration verleiht. Entrappt wird hier zu 90%, bevor spontan vergoren und im gebrauchten Barrique ausgebaut wird. Dass jetzt erst der 2019er Jahrgang auf den Markt kam, liegt an den 2 Jahren Flaschenreife,