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Metodo classico anomalo per corposità e complessità inconsuete
Vino di estrema rarità
si è stabilita nell'azienda agricola di famiglia nel 2013 dopo aver studiato ingegneria agraria ed enologia a Bordeaux
della durata di 12 mesi sulle fecce
caricandosi di ricca mineralità
Rosato 2023 Santa Caterina Mosella Metodo classico anomalo per corpositàDenominazione: Liguria di Levante IGT Uvaggio: Canaiolo (Merla), Ciliegiolo Gradazione: 12% Vinificazione: Le uve diraspate confluiscono in un tino di acciaio aperto. Dopo lavvio fermentativo spontaneo, si procede alla pressatura entro 24 36 ore. I Affinamento: ll vino far poi la sua fermentazione in un tino di acciaio chiuso. L'imbottigliamento in genere dopo circa un anno dalla vendemmia. Il Canaiolo e il Ciliegiolo provengono dalle piane