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Vinificazione Macerazione e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata in acciaio inox per 10 giorni
Fermentazione malolattica in tini tronco-conici
Affinamento Sui lieviti in bottiglia (metodo ancestralele)
220 metri s
1666 piante per ettaro
Greco di Tufo vino naturale Vinificazione Macerazione e fermentazione conDenominazione Dop Greco di Tufo Annata 2019 Paese Italia Regione Campania Vitigno Greco Et delle viti 15 anni Sistema di allevamento Controspalliera e Guyot, 3000 piante per ettaro. Uve 100% di propriet Tipologia di terreno Argilloso Esposizione e altimetria Sud est, 500 metri s. l. m. Vinificazione Criomacerazione e pressatura soffice (24 ore). Fermentazione con lieviti autoctoni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (60 giorni).