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Fondé en 1942
élevage prolongé sur lies fines
La bouche est juteuse
relevé d'épices (poivre
Les Violettes 2023 — Domaine Montirius À Sarrians
Vin blanc Macvin Carmina - Les Dolomies, Jura Italie Fondé en 1942Le domaine Macvin du Jura Les Dolomies Passenans, dans le Jura, Cline et Steve Gormally conduisent Les Dolomies en bio et biodynamie depuis 2008. Leur Macvin est l'une des spcialits les plus secrtes du Jura : un vin mut n de l'assemblage de deux tiers de mot de raisin et d'un tiers de marc de Franche Comt lev au moins 14 mois en ft de chne. Le mutage stoppe toute fermentation et prserve le sucre naturel du raisin la signature sucre alcoolise du Jura
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