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il vino della Messa
Vendemmia: ultima decade di Settembre
porfidi di origine vulcanica che caratterizzano questo territorio
È elegantemente fresco e tannico con una buona struttura
con note di frutta rossa piacevoli e tipiche
Bleu di Pecora Cascina Marchisio il vino della MessaUn formaggio unico, prodotto in alta quota in alpeggio in Valle dAosta. Le pecore pascolano ad un altitudine dai 2000 ai 3000 mt s. l. m. e si nutrono di erba e fiori freschi di montagna. La lavorazione avviene nellalpeggio di Metsan ai piedi del ghiacciaio del Monte Rosa. Il latte ovino in purezza crudo viene riscaldato a 36 C, aggiunto il fermento e innestato il penicillio forma la cagliata di tipo presamica. Questultima viene poi rotta a
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