Special | Ravioli zalm kappertjes Leonardo Pacenti Black Angus Je proeft een verrassende combinatie

Je proeft een verrassende combinatie van boterachtige en pittige tonen

Dit om gisting te voorkomen

In de Dry- Aging cel worden de luchtvochtigheid

licht zoete en nootachtige smaak

En naast een bijzondere plek voor de koeien is er ook één voor de kaas zelf - deze wordt gemaakt van rauwe melk en te rijpen gelegd in een bunker uit de Tweede Wereldoorlog

Special | Ravioli zalm kappertjes Leonardo Pacenti Black Angus Je proeft een verrassende combinatieDe beroemde ravioli van chef Leonardo Pacenti. Handgemaakte verse ravioli, met veel liefde bereid van pure, eenvoudige ingredinten. De vulling van zalm en frisse kappertjes geeft de pastakussentjes een bijzondere textuur en een fijne, subtiele smaak. Vers gemaakt, met de beste ingredinten, en daarna ingevroren zodat ze bewaard kunnen worden en niet stuk gaan. U doet ze bevroren in een pan kokend water met zout. Na ca. 5 minuten komen ze boven drijven