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Fermentato in acciaio e affinato in barrique o anfore di ceramica per 4 anni
La pastorizzazione avviene a bassissima temperatura a fuoco indiretto
complice l’eredità aromatica del vitigno ancora presente ma non dominante
prodotti chimici e fertilizzanti
dice Stefano: la nostra salvezza
Pinq!, Quagliano Pet-Nat - 75cl Valfaccenda Fermentato in acciaio e affinatoPinq! un rifermentato in bottiglia con entrambe le fermentazioni spontanee, senza solfiti aggiunti. Il vitigno il Quagliano, un'unicit autoctona del territorio messa sotto una luce nuova, quella del pet nat. Lo scopo di questo make over di renderlo il pi trasversale possibile (si legge cos: dallaperitivo in avanti non teme nessuno). primogenito di Braccia Rese, ed un sorso facile alla beva ma intriso di tutti i valori di questa freschissima realt:
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