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The long symmetrically curved blade is designed to slice sushi rolls and battera sushi in one rolling slice without crushing them
silken Nishiki-bag
La popularité croissante des rouleaux de sushi ou makimono
from which it gets its name
Les couteaux Korin Shiro-ko Hongasumi sont forgés au Japon à partir d'une combinaison d'acier au carbone blanc #2 et de fer tendre
MASAMOTO AOKO HONGASUMI YANAGI ÉBÈNE Longueur de lame:330 The long symmetrically curved bladeEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. MANCHE ET SAYA EN BNE Japanese
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