Ook heerlijk als aperitief
De oxidatieve fase is dan weer iets langer
Daarna opgevoed in tinajas (grote aarden amforen)
wild en bijvoorbeeld ook gelatineuze vleesgerechten zoals: ossenstaart of varkenswang
Juan Carlos Sancha is voorlopig de enige wijnmaker die deze druif cultiveert
Solera Cream Tia Sabina - 0.375L Terroirwijn uit Jerez Ook heerlijk als aperitief100% pedro ximnez. Oloroso Asuncin (solera van meer dan 25 jaar), aangevuld met zoete px wijn. Wordt ook oloroso dulce genoemd. De blend rijpt ook minstens 3 jaar in het systeem van solera y criadera. Krachtige, complexe aroma's van noten, karamel, koffie, zeste van sinaasappel, In de mond heel elegant en toch krachtig, met de perfecte balans tussen het oxidatieve, nootachtige karakter van de oloroso en het zoete van de px wijn. Brede, eindeloze