Licht oxidatieve tonen ook
Het gaat hier om een blend van 17 bota's uit 2017
Willy en Ramiro schetsen een compleet en heel bevattelijk beeld van wat toch wel een complexe materie mag genoemd worden
de balans is nagenoeg perfect
maar is ook heerlijk in een vinaigrette of als topping bij soep of gazpacho
Pedro Ximénez Viña 98 Ijscider Licht oxidatieve tonen ook100% pedro ximnez, na de oogst een asoleo (druiven worden gedroogd in de zon) van ongeveer twee weken. Solera van 5 jaar. Aroma's van rozijnen, toffee, ahornsiroop, drop, chocolade. Rijke aanzet, stroperig, met voldoende zuren om deze PX toch fris genoeg te houden. Lekker op zichzelf, bij zoute blauwe kazen, bij bittere chocolade of als topping op vanille ijs.